【サーチナ】中国ブログ：日本に根づく中華グルメ「ラーメンライス」にあ然［09/03］

　

1 ：はらぺこφ ★：2010/09/03(金) 18:28:32 ID:???
中国での餃子は、大みそかの夜に食べる伝統的料理のひとつとして広く知られるほか、東北部を中心に、
中国全土で「主食」として食べられている。

また、日本でも餃子は今や、「中華グルメ」のひとつとしてなじみ深く、ガイドブックなどでは美味しい餃子の
店を特集するなど、人気を集めている。しかし、日中における餃子の食べ方には違いがあり、日本に来た多く
の中国人は戸惑いを隠せない。

友人を訪ねて来日したという「ｐｈｏｅｂｅ（ハンドルネーム）」さんは、日本人の友人が、「餃子の美味しさ
が評判」との店で注文した、餃子と米飯、ラーメンを組み合わせた「餃子定食」に、「主食ばっかりじゃん！」
と驚きを示す。しかし、友人は「餃子はおかず」と反論し、餃子と米飯、ラーメンを一緒に食べることは理に
かなっていると説明。「ｐｈｏｅｂｅ」さんは友人の語る道理に「訳が分からない」と戸惑いを見せた。

「ｐｈｏｅｂｅ」さんによると、中国での餃子は「主食」と認識されており、はじめにおびただしい数の餃子
を用意し、水餃子として食べるのが普通だという。そして、食べきれなかった分を翌日に焼き餃子として食べ、
その後さらに揚げ餃子にして食べるのだと解説した。「ｐｈｏｅｂｅ」さんはこのため、日本人が「おかず」
として餃子を食べることや、焼き餃子、揚げ餃子を“餃子の王道”と感じていることに違和感を示している。

しかし、「ｐｈｏｅｂｅ」さんは、餃子の食べ方の違いにおいて、何がいい、悪いというわけではなく、食べる
人が感じる「口福」こそが料理の王道だ、との真意を伝え、「餃子ライスもラーメンライスも、チャーハン
ライスもあり」などとして、異国料理に対する現地の解釈や食べ方の違い、「現地化」するメニューの数々に
寛容な考えを示した。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ブログの著者は、焼き餃子や揚げ餃子に対して、「水餃子用に作った餃子の余りを転用したもの」との認識を
示したが、中国には“水餃子（ゆでた餃子）”としての「餃子」のほかに、焼き餃子としての「鍋貼（グオティエ）」
と呼ばれる料理も存在する。

「餃子」は、ゆでる際に中の肉汁が出てこないよう、分厚い皮で包んでいるのに対し、「鍋貼」は皮の厚みや
形状などが「餃子」とは異なることもあり、地方によっては、日本で食される焼き餃子に近い皮の薄さや形状
のものも多いという。（編集担当：金田知子）


サーチナ　2010/09/03
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0903&f=national_0903_075.shtml



ラーメンに白米ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


中国人にも笑われる

日本猿ざまあああああああああああああ



これほど醜い世界グルメ紀行

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